Informazioni Legali
Quali informazioni deve contenere l'etichetta?
In base al D.L.vo del 27 gennaio 1992, n° 109 (e successive modifiche), i prodotti alimentari preconfezionati devono riportare le seguenti indicazioni:
Denominazione di venditaElenco degli ingredienti (compresi gli allergeni in base a Diretiva CE 89/2003 e successive modifiche)Quantità nettaIl termine minimo di conservazione o nel caso di prodotti molto deperibili dal punto di vista microbiologico, la data di scadenza.Il nome e la ragione sociale del fabbricante e del confezionatoreLa sede dello stabilimento di produzione e confezionamentoUna dicitura che permetta di identificare il lotto di appartenenza del prodottoLe modalità di conservazione e di utilizzazione qualora sia necessaria l'adozione di particolari accorgimenti in funzione della natura del prodottoLe istruzioni d'uso, ove necessarioCosa si intende per ingrediente?
Per ingrediente si intende qualsiasi sostanza, compresi gli additivi, utilizzata nella preparazione di un prodotto alimentare, ancora presente nel prodotto finito, anche se in forma modificata.
L'elenco degli ingredienti è costituito dall'enumerazione di tutti gli ingredienti del prodotto alimentare, in ordine di peso decrescente al momento della loro utilizzazione. L'acqua aggiunta può non essere menzionata ove non superi, in peso, il 5% del prodotto finito.
Cosa si intende per ingrediente caratterizzante evidenziato in etichetta?
Qualora l'etichettatura di un prodotto alimentare ponga in rilievo la presenza di uno o più ingredienti essenziali per le caratteristiche di tale prodotto, deve essere indicata, secondo i casi, la quantità utilizzata di tali ingredienti, espressa in percentuale.
Cosa si intende per termine minimo di conservazione e data di scadenza?
Il termine minimo di conservazione è la data fino alla quale il prodotto alimentare conserva le sue proprietà specifiche in adeguate condizioni di conservazione; essa va indicata con la dicitura "da consumarsi preferibilmente entro" seguita dalla data oppure dalla indicazione del punto della confezione dove essa figura.
La data di scadenza è la data entro la quale il prodotto alimentare va consumato; essa va indicata con la dicitura "da consumarsi entro" seguita dalla data oppure dall'indicazione del punto della confezione in cui essa figura.
La data si compone dell'indicazione, in chiaro e nell'ordine, del giorno, del mese e dell'anno.
La data può essere espressa con l'indicazione:
giorno e mese per prodotti alimentari conservabili meno di 3 mesi mese e anno per prodotti alimentari conservabili per più di 3 mesi ma meno di 18 mesi Con la sola indicazione dell'anno per i prodotti conservabili per almeno 18 mesiSi possono consumare i prodotti scaduti?
No. I prodotti con "data di scadenza" non devono essere né posti in commercio né consumati se scaduti. Per i prodotti con "termine minimo di conservazione", nel caso fossero consumati inavvertitamente dopo la data indicata, potrebbero vedere decadute le caratteristiche organolettiche, ma normalmente non sarebbe compromessa la salubrità del prodotto.
Cosa indica il n°di lotto?
Per lotto si intende un insieme di unità di vendita di una derrata alimentare, prodotta, fabbricata e confezionata in circostanze praticamente identiche. Per i prodotti alimentari preconfezionati l'indicazione del lotto figura sull'imballaggio o sull’etichetta. Il lotto è determinato dal produttore o dal confezionatore del prodotto alimentare; esso figura in modo da essere facilmente visibile, chiaramente leggibile ed è preceduto dalla lettera "L".
Che cos'è la pastorizzazione?
E’ un’operazione basata sullo scambio di calore (a temperature di circa 100°C) con lo scopo di consentire la conservazione dei prodotti confezionati in contenitori ermetici per lungo tempo a temperatura ambiente.
La pastorizzazione termica ha infatti come principale effetto quello di inattivare la maggior parte degli enzimi, tutte le forme patogene e la maggior parte di quelle vegetative dei microorganismi presenti nell’alimento.
Che cos'è la sterilizzazione?
E’ un’operazione basata sullo scambio di calore (a temperature di circa 120°C) con lo scopo di consentire la conservazione dei prodotti confezionati in contenitori ermetici per lungo tempo a temperatura ambiente.
La sterilizzazione termica ha infatti come principale effetto quello di distruggere tutte le forme microbiche comprese le spore presenti nell’alimento. Questo tipo di trattamento, a differenza della pastorizzazione, si applica a prodotti non acidi quali: conserve di tonno, legumi, carni ecc.
I prodotti Star possono essere consumati da chi soffre di celiachia?
Da prontuario celiachia edizione 2009 i prodotti Star che non contengono glutine sono riportati nel seguente elenco (link a capitolo 3 delle faq) . In ogni caso si rimanda sempre agli elenchi disponibili presso l'Associazione Italiana Celiachia.
Quali prodotti Star non possono essere consumati da chi è allergico al lattosio?
Tra i Sughi e i Pesti, non possono essere consumati:
I Fatti Così alla Bolognese per la presenza di latte in polvere Il Granragù classico (specificare solo per classico) per la presenza di lattosio come supporto agli aromi Tutte e tre le varietà dei Pesti Tigullio Star per la presenza di formaggio pecorino e granaTra i dadi e gli insaporitori, non possono essere consumati:
I brodi granulari StarTutti PIATTI PRONTI in busta Star, non possono essere consumati da chi è allergico al lattosio
I prodotti Star contengono ingredienti OGM (Organismi Geneticamente Modificati)?
Il 10 gennaio 2000 è entrato in vigore il regolamento che obbliga l'etichettatura specifica per i prodotti contenenti OGM. Il nuovo regolamento si applica sia alle materie prime, ovvero ai derivati della soia e del mais, che sono gli unici approvati in Italia, come pure agli additivi derivati da questi (es. lecitina di soia). Star non utilizza ingredienti provenienti da OGM. La garanzia dell'assenza OGM è ottenuta attraverso un sistema di qualità che prevede la selezione delle fonti di approvvigionamento, la certificazione dei fornitori e la verifica attraverso controlli analitici periodici.
Dove si possono acquistare i prodotti Star?
In tutti i Supermercati e Ipermercati delle principali catene di distribuzione sparse su tutto il territorio nazionale. Nello specifico si consiglia di fare riferimento al Servizio consumatori Star, chiamando gratuitamente il N° Verde 800-274094.
