Sono un vero toccasana per chi non vuole o non può assumere molta frutta durante la giornata. I centrifugati sono concentrati di elementi spesso carenti nelle diete. Sono una fonte di vitamine, antiossidanti e minerali ottenuti separando la polpa di frutta e verdura dalla fibra alimentare e concentrando i nutrienti.
Per la preparazione serve unicamente un particolare spremitore che separi la parte fibrosa delle verdure e frutta da quella liquida.
La frutta e la verdura di stagione, vanno lavate in modo accurato e tamponate con un panno. Tagliate a pezzi piccoli e centrifugate. Il centrifugato va bevuto appena preparato per mantenere intatti tutti gli elementi nutritivi in alte concentrazioni, preferibilmente al mattino o come piccolo spuntino durante la giornata.
