La frutta secca è una splendida riserva di energia a portata di mano e si può suddividere in due categorie:, la frutta secca disidratata (albicocche, ananas, mele, uva, banane, ecc.) che ha molti zuccheri e pochi grassi; quella “in guscio” o oleosa (come arachidi, mandorle, pinoli, pistacchi, noci, nocciole ), povera di zuccheri e ricca di grassi. Quest’ultima è quindi particolarmente energetica, adatta per esempio a chi fa molto sport. Particolarmente fornita anche di acidi grassi monoinsaturi e fibre, esercita un azione protettiva nei confronti di colesterolo. Le sue caratteristiche nutrizionali la rendono un alimento da inserire abitualmente nella propria alimentazione, a meno che non si stia seguendo una dieta a basso contenuto calorico. Per il suo alto valore energetico è inoltre raccomandabile nei periodi in cui la richiesta energetica dell’organismo è maggiore, come ad esempio nell’adolescenza.
Fonte:
• CIISCAM; INRAN:Piramide della dieta mediterranea moderna, Parma, novembre 2009
• Ministero delle politiche agricole e forestali, INRAN: Linee guida per una sana alimentazione italiana, revisione 2003
