Più che di una regola alimentare che ci aiuti a ritrovare la forma fisica, sarebbe utile una maggiore cultura nutrizionale, che ci porti a un regime alimentare migliore dal punto di vista della salute. Distribuire correttamente fra i pasti principali il cibo necessario al fabbisogno calorico giornaliero è un’operazione importante. Se al momento della colazione ad esempio abbiamo soprattutto bisogno di energia, i pasti principali devono garantire con la loro varietà il restante corretto e bilanciato ap-porto giornaliero di proteine, grassi, carboidrati, sali minerali e vitamine.
In generale per mangiare meglio occorre fare in modo che l’alimentazione sia:
• sufficiente nell’apporto di energia e nutrienti per mantenere le funzioni vitali e consentire le attività fisiche e intellettive quotidiane;
• equilibrata nel rispettare le quantità diversificate di nutrienti di cui il nostro organismo ha bisogno;
• variata, poiché nessun alimento contiene tutti i nutrienti nelle quantità che ci sono necessarie, che quindi possono essere raggiunte solo consumando un’ampia varietà di alimenti;
• adatta alle diverse necessità fisiologiche legate all’età e alla fase di vita (infanzia, gravidanza, vecchiaia…) ma anche alle specificità geografiche, religiose, culturali ecc.
